Подскажите пожалуйста, есть регистр накопления ПродажиСебестоимость. В нем есть поле Стоимость. Для простоты условимся, что продукция произведена и продана в одном и том же месяце.
Что входит в эту Стоимость, и почему она больше той суммы, которую можно наскрести по регистру Затраты На Выпуск Продукции (бухучет) или по регистру Выпуск Продукции (бухучет)?

Читай вики себестоимость

(1) Читал, там нет ответа, что же еще такого хитрого добавляется в регистр ПродажиСебестоимость.

рауз или партионный?

может, у вас себестоимость считается по плановой себестоимости, а не по прямым затратам

Партионный учет, ОХР директ-костинг, расчет себестоимости по переделам. Это по бухучету, управленческий не рассматриваем.
Вообще задача стоит сделать отчет по себестоимости проданного товара с расшифровкой по статьям затрат. Плясать начал от регистра Продажи, затем ПродажиСебестоимость, затем ВыпускПродукцииБух и ЗатратыНаВыпускПродукцииБух. Но суммы, собранные с регистра затрат не покрывают сумму в регистре ПродажиСебестоимость, не хватает еще 10-15%.
Склоняюсь к мысли, что ПродажиСебестоимость надо отправить в топку, скорее всего там плановая стоимость, но таких плановых цен я тоже не нашел.

Точняк, ведь регистратором у ПродажиСебестоимость является документ реализации, а не расчета себестоиомсти, значит логически приходим к выводу что там плановая. Все, вопрос закрыт :)