На одном собеседовании в крупную компанию получил предложение решить задачу учета, срок разработки - один день.

Почему бы этой компании не принять человека на работу и дать ему такую задачу. Не справится - не прошел испытательный срок, справится - пусть работает дальше.

Вакансия интересная, но стоит ли тратить время и распылять свои силы на такие вещи?

зимой искал работу - встречались такие, выбрал (2) - бо за это время можно еще на пару собеседований сходить было

(0)нужно смотреть что за задача
но не больше 1 часа если вакансия интересна и её решение это последнее условие приема - показать что ты не самозванец а что-то можешь
задачи из реального учета только в самых общих чертах можно на словах объяснить как делать - в таком случае благотворительности не будет так как понять тебя сможет только спец в уровень тебе

(0) Задание, поди, на пустой конфигурации нужно сделать? Если так, то это никак не решение практических задач компании.

А вообще лушче потратить 8 часов на 4 собеседования и выбрать из 4 вариантов, а не из 1, благо на рынке куча вакух.