конфигурация - ЗиУП 2-5-45-2
платформа - 8-2-13-219

собственно весь вопрос в теме.

а что не получается?

клиенты говорят что там не все профессии

если не изменяет память то это простой макет в конфигурации, который можно ручками перебить как вам угодно. А вот при обновлении он обновляется не всегда. Правьте сами руами если надо.

(2) Конечно не все, даже обновленный, на то он и справочник, чтоб руками забивать.