Напррмер есть документ "Договор на проведение профосмотра"

Сответственно в поле выбора вижу "Договор на проведение профосмотра 10000011 от 01.01.2012"

а хотелось бы че-гото более информативного : наименование контрагента + еще чего-нибудь

такое кроме как прописывать текст для поля в обработчике событий никак?

да и вообще для поля ввода не нашел как можно отображаемый текст поменять

У справочника можно выбрать представление номер или наименование, у документа всегда "Имя документа Номер от Дата"