Имеется хостинг, который корректно читает php-файлы в кодировке ANSI. Но мне нужно на нем создать папку, где будут лежать php-файлы в UTF-8. Как это правильно сделать?

Делаю:
1. Сохраняю файл явно в utf-8
2. Ставлю в заголовок:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8">

- не помогает. Все равно на страничку вываливаются вопросики вместо русского текста.

Подскажите пожалуйста. :(