у сотрудника удержали сумму по исполнительному листу и перечислили в банк, но в банке сказали, что эта сумма уже оплачена наличкой и вернули её обратно на счет организации. Как правильно вернуть эти деньги сотруднику?

(0) Точно так же, как и обычный возврат зарплаты из банка. Документ Корректировка записей регистров - сторнировка движений документов (Зарплата к выплате и Платежка) по регистрам Зарплата за месяц организаций и Взаиморасчеты с сотрудниками организаций.