Режем на куски, соль, специи, подсолнечное мало, в банку
Надо уксус?

Масло, уксус потом... на любителя...

уксус - это "магазинская еда"

уксус нет ... его даже в шашлык добавляют только идиоты не умеющие правильно готовить

Зачем травиться? Даже шашлык не маринуют уксусом НОРМАЛЬНЫЕ люди если не хотят скрыть несвежесть мяса.

Я просто солил, перчил + немного сахара и лаврового листа, закатывал в вакуум + в холодильник на несколько дней - зашибись.

Могу еще сказать как запечь если приспичит.

(0) Маринад говоришь?Не порти продукт.Просто соль и гнет.Пропорции плюс- минус на вкус, но мало будет - продукт испортиться. А так на следующие сутки уже можно пробовать.И да - потом можешь хоть чем заправлять, я любил со сливочным маслом.

Уксус в красную рыбу плохо, его только в белую кладут. Но у нас на севере белая рыба считается сорной, ее собакам отдаем.