(2) Что значит "правильная"? Есть плановая, есть фактическая. Первая устанавливается учетной политикой (если она есть и не равна нулю), вторая, как сказал (1) рассчитывается в конце месяца. Ответ на вопрос - в зависимости от учетной политики (цикла производства, его длительности...).
(5) В БП без вариантов, там только плановая и она обязательная. Если надо иметь возможность не указывать себестоимость или чтобы формировалась по прямым затратам, то имеет смысл обратить внимание на УПП.
Коллеги, попробую провести закрытие месяца, чтобы понять - что происходит с суммами после.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший