Хочу уточнить для лучшего понимания. Движения документа, счет, субконто проводки являются коллекциями, а какого типа эти коллекции: структура, соответсвие?

Движения коллекция, а остальное то с чего вдруг?

(1) Точнее у счета есть коллекция "Виды субконто", а у проводки "СубконтоДт" например

(2)Не путай себе мозг. Там и так все достаточно запутано. Нафиг тебе не сдалось структура оно или соответствие.
По мне так нечто вроде ТЗ, потому что элементы имеют больше одного поля