Провел тестовый перенос ЦБ Розница (практически типовая) 1.0.19.16 на 2.2.2.15 (через промежуточную 2.0.1.10)
Изначально (1.0.19.16) был настроен обмен ЦБ с ПБ (10 баз) через электронную почту. Теперь после переноса в настройках обмена с РИБ есть только закладки:локальный каталог и FTP.
Где включить в ЦБ настройку обмена через EMAIL?

Нету емаила больше.
В первую очередь потому, что объемы данных обмена возрасли - почтовики просто тупо дохнут, поэтому такой обмен больше не тру (впрочем, он всегда был не тру).