Добрый день. Кто-то может посоветовать хорошую бумажную книгу, по данной конфигурации. Нужно описание настроек и на что они влияют.

Лучше курсы

(1) Курс есть, в дороге люблю почитать, бумажный вариант.

Распечтка исходного кода в ******ти томах.

(0) Руководство по ведению учета из коробки.
Уже давно публикуется на ИТС в актуализируемой версии: http://its.1c.ru/db/bp8doc

+ к (4) Всё остальное можно найти на том же самом ИТС  в разных разделах на соответствующие темы - типа Справочник хоз.операций, Справочник по НДС, По налогу на прибыль и т.п.