"Поступление товаров и услуг: в переработку" приходует в РН "Партии на складах: бухгалтерский учёт".
А "Реализация услуг по переработке" (вкладка "Использованные материалы") в этом РН материалы не списывает.
Что я делаю не так?

И где (в каком отчёте) посмотреть материалы, которые у нас находятся в переработке (РН "Партии на складах: бухгалтерский учёт)?

(0) А вы полученное сырье разве в производство не передаете?

(1) Намёк понял, попробую сделать требование-накладную

А где (в каком отчёте) посмотреть материалы, которые у нас находятся в переработке (РН "Партии на складах: бухгалтерский учёт)?

А почему именно по регистру партии на складах, а не товары полученные?
По партиям не увидите, по товарам полученным типового нет.
Свой отчет или универсальный отчет по выбранному регистру.

(3) Партии товаров на складах (БУ) с отбором по счету учета 003.01

Только вот не по контрагентам

(6) по контрагентам смотрим ОСВ по счету 003.01

(4) Точно! Перепутал. Как раз нужен РН "Товары полученные".