Зарплата и кадры государственного учреждения, редакция 3.1 (3.1.10.50)
Где указаны размеры дохода, после которого применяются пониженные ставки страховых взносов?

но ставки точно срабатывают. У нас итоговые цифры сверяли.

нашёл. через три звезды колено. если кто знает путь проще - напишите.
Заходим в реквизиты организации. вкладка учётная политика и другие настройки. ссылка Учётная политика. где поле Основной тариф страховых взносов нажимаем на кубики - открываем тариф. Дальше вверху ссылка Тарифы страховых взносов. Нажимаем Ещё и там Редактирование законодательных значений. Предельная величина базы страховых взносов. Занавес.
А вот где стоит ставка 10% после превышения предельной величины базы - так и осталось загадкой.
Может кто знает?

(2) подозреваю, что в коде прописано. Нарочно. В силу постоянного принуждения к обновляемости типовой это работает.

(2) нашёл путь короче :)
Настройка - Редактирование законодательных значений.

(3) подозревать то конечно хорошо. Как бы об этом точно узнать.

(5) по упоминанию/использованию в текстах модулей предопределенных и уже установленных законодательных значений посмотреть на вызов процедур расчетов и там по тексту пробежаться и оценить алгоритм расчета.

Все достаточно просто и этим можно заняться в выходной день :-)

В коде они прописаны. Смотрите общий модуль УчетСтраховыхВзносов, там прямо в запросе прописано это и даже ставки взносов по шахтёрам,  лётчикам.