(1) неограниченная строка. Поэтому вспомнил, что в таких ситуациях надо рисовать а-ля "ВЫразить(ПаспортныеДанныеФизЛиц.ДокументКемВыдан как Строка(50))"
Если это запрос для СКД - то потом сделать вычисляемое поле и склеить в нем, можно даже вообще без вычисляемого поля обойтись и склеить в представлении поля для вида документа.
А если для пост-обработки, так выгрузить в ТЗ и склеить в пост-обработке.
(6) Нет, там суржик языка запросов и языка 1с и языка СКД
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший