Уже 3 дня подряд после обеда намертво зависают все регламентные задания в 1С Документооборот, через несколько часов сами отвисают.
Изучала журнал регистрации, ничего подозрительного не обнаружила, никакой закономерности, что могло бы их вешать.
Куда можно еще посмотреть, в чем причина проблемы?

Изучала журнал регистрации, фоновые задания и задачи к выполнению, не нашла никакой проблемы или закономерности

Первым делом анализ производительности на сервере (особенно дисковой подсистемы).
Вторым делом, если клиент-сервер, анализировать картину по процессам в сиквеле.
Третьим делом, если первые два дела результатов не дают - анализ ТЖ.
Перед третьим делом можно еще попробовать перевести сервер в режим отладки и посмотреть, что в этих фоновых происходит. То ли они медленно чехлят, то ли чего-то ждут.

1. анализ производительности сделала, нет проблем,
2. не знаю как, наверное там целая наука, как это делать
3. смотрела, но буду еще смотреть.
Спасибо!

2. Не. Там просто. Если у фонового есть активное соединение с СУБД, то это видно в консоли кластера и отображается номер сиквельного процесса. А в Management Studio в списке активных процессов можно его найти и посмотреть, какая операция сейчас выполняется. Если процесс ожидает другой на блокировках - это тоже там отображается в колонках.