День добрый!
Свои документы добавляем через расширение, чтобы не снимать с поддержки конфу.
Пробую в журнале регистрации сделать отбор по такому документу в метаданных пишет удалено, в данных такой тип отсутствует. Как следствие можно ли в журнале регистрации посмотреть кто трогал документ этого типа и что для этого надо.

(0) Для того, чтобы добавлять свои объекты и реквизиты к существующим объектам, не надо снимать конфу с поддержки.
Достаточно включить возможность изменения.

Не ипите мозг. Включите возможность изменения и добавьте свой документ в конфигурацию.