Есть Azure DevOps, на нем есть проекты, надо реализовать процесс сборки и развертывание ночных сборок, а также вручную по требованию. Проект не связан с 1С. Может кто знает хорошие курсы или ресурсы по разработки в Azure DevOps, подскажите пожалуйста.

(0) Не то ищешь, потому и не находишь. Ищи ресурсы по CI/CD, а не по Azure DevOps, там то что тебе нужно.

(1) +1